"LAUDEMIO” OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA box of 35

Laudemio Cantagallo
Laudemio Cantagallo è un olio extravergine di oliva di Categoria Superiore ottenuto direttamente dalle nostre olive e unicamente mediante procedimenti meccanici. E’ confezionato in bottiglie da 100, 250 e 500 ml. E’ ideale come condimento di piatti a base di carne e verdure.
Il Laudemio, secondo la tradizione medievale, era la parte del raccolto destinata al Signore, quindi la migliore selezione.
Allo stesso modo, l’Olio Laudemio Cantagallo nasce dalla selezione delle varietà Frantoio, Moraiolo e Leccino, raccolte precocemente e frante entro poche ore dalla raccolta con esclusiva lavorazione nel nostro Frantoio di proprietà. La conservazione avviene in contenitori in acciaio inox a temperatura controllata in assenza di ossigeno. La nostra qualità e attenzione a tutte le fasi della lavorazione, ci permette di garantire 2 anni di scadenza al nostro Laudemio Cantagallo.

Produttore: Tenuta Cantagallo
Nome dell'olio: Laudemio Cantagallo
Zona di produzione: Capraia e Limite.
Clima: Mediterraneo.
Terreno: Galestroso.
Altitudine: 200 mt s.l.m.
Sistema di allevamento: Forma Mista
Varietà: 50% Frantoio, 45% Moraiolo, 5%
Leccino
Età media delle piante: 50 anni
Metodo di Frangitura:a ciclo continua
Stoccaggio: In acciaio a temperatura controllata
con gas inerte.
Filtrazione: A cartoni
Colore: Verde con note giallo-dorate
Profumo: fruttato intenso con note di erba fresca.
Elegante e fruttato intenso con note erbacee e
pungente con sentori di carciofo e cardo.
Sapore: equilibrato e armonico con con nota di
carciofo e cardo in evidenza. Decisa ed
equilibrata venatura amara e piccante, ricca di
persistenti note aromatiche, fine ed elegante .
Acidità:<0,25%
Abbinamenti: Eccellente abbinamento per
bruschette tipiche toscane, zuppe di fagioli e
lenticchie, pesce marinato, accompagna
grigliate sia di carne bianca che rossa,
selvaggina ma anche per insalate e pinzimoni.
Conservazione: L'olio va conservato in luoghi
freschi e asciutti, lontano da fonti di calore e in
ambienti con escursioni termiche non eccessive
(temperatura tra i 14 e i 20 °C)
Formati Bottiglie: 100ml, 250ml, 500ml