carema doc riserva etichetta bianca

Carema Riserva DOC
DESIGNAZIONE
Carema Riserva D.O.C.
UVE
Nebbiolo
COLLOCAZIONE VIGNETI
Collina
TIPOLOGIA
Rosso secco tranquillo, non aromatico con intensità odorosa
elevata, struttura sostenuta. Invecchiamento di 3 anni, di cui
affinamento di almeno 12 mesi in botti grandi di rovere.
Alcool 12,5 – 13,5 %
Acidità totale 5 – 5,5 %
PROFILO SENSORIALE
Rosso granato con leggeri riflessi aranciati. Profumo con
leggere note sottospirito e fiori secchi, ampie note di spezie
dolci, cannella, radice di liquirizia e aroma di cacao.
Molto morbido in bocca, armonico ed equilibrato, elevata
dolcezza dei tannini.
SERVIZIO 18 – 20° C
Su portate anche molto impegnative con primi e secondi
piatti di cacciagione, formaggi saporiti.
CONSERVAZIONE
La bottiglia tenuta coricata in locale fresco, meglio se al
buio, si conserva a lungo (oltre 10 anni) con buone possibilità
di ulteriori affinamenti.
PREMI CAREMA RISERVA
Tre bicchieri del Gambero Rosso per le seguenti annate:
2007 – 2008 – 2009 – 2011
Punteggio di 18/20 Guida dell’Espresso 2014 per l’annata
2009