chianti rufina d.o.c.g.

Vitigno: Moscato Bianco Canelli 100%.

Vigneto: le uve sono coltivate in un vecchio vigneto di proprietà situato nei pressi dell'azienda.

Esposizione: sud.

Forma di allevamento: a Guyot con archetto alla piemontese con capofrutto rinnovato annualmente.

Periodo di vendemmia: fine ottobre, inizio novembre.

Vinificazione: le uve provengono da una cernita fatta manualmente prelevando solo i grappoli appassiti. Il tipo di lavorazione può avvenire in 2 modi: se le condizioni atmosferiche lo permettono, l'appassimento dei grappoli avviene in vigna; altrimenti vengono raccolti e accatastati in graticci di legno affinchè raggiungano determinati requisiti. Dopo la pressatura la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox.

Affinamento: Circa un anno in barrique di secondo passaggio.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: giallo ambrato;
Profumo: si presenta con un ampio ventaglio olfattivo derivato dai profumi tipici del vitigno e dall'evoluzione dovuta al contatto con il legno;
Gusto: un incredibile concentrazione di aromi di frutta matura con discreta nota di miele;