riesling alto adige doc

Alto Adige Riesling Berg DOC 2018
Vitigno / 100 % Riesling Renano. I ceppi impiegati sono
frutto di una selezione clonale e massale
Zona di produzione / Appiano Monte, Vigneto
“Untersteiner”, vigneti esposti a est a 500-600 s.l.m.
Terreno / Suoli calcarei ai piedi del Massiccio della
Mendola, prevalentemente dolomitici. I terreni sono molto
profondi e godono di un ottimo e costante
approvvigionamento di acqua.
Sistema di coltivazione / Guyot semplice; 6.000-7.000
piante/ha, 5-6 gemme, potatura estiva
Resa / 45-50 hl/ha
Epoca di vendemmia / inizio ottobre
Età degli impianti / 15 anni
Vinificazione / fermentazione in acciaio per ca. 3 settimane
a 19-20° C, selezione di lieviti in azienda, senza
fermentazione malolattica; affinamento in acciaio;
stabilizzazione con freddo invernale e leggera filtrazione
prima dell’imbottigliamento
Dati analitici
Acidità totale / 7,1 g/l
Zuccheri residui / 4,5 g/l
Gradazione alcolica / 13 Vol.%
Tenuta Ignaz Niedrist - Cornaiano (BZ) - T 0471-664494 - info@igna