belvedereHERITAGE1976

Vodka Heritage 176 Edizione Limitata Belvedere

Questa edizione limitata ed esclusiva viene prodotta attraverso la tecnica della maltazione, o riscaldamento in forno in cui si raggiunge una temperatura di 176°C. Colore trasparente e cristallino. Profumo di pane di segale e noci che ben si amalgamano a note cremose e di miele, con punte di biscotti dolci. Gusto ampio e pieno, con una consistenza vellutata supportata da aromi coerenti con la trama olfattiva e da un finale cremoso, persistente e complesso. Ideale da degustare con ghiaccio e twist di limone oppure nella versione cocktail Heritage Style.

Alcol 40% Bottoglia 700 ml.

Il nuovo distillato del marchio polacco punta a recuperare le antiche tradizioni legate alla maltazione e alla tostatura della segale. E il risultato è un qualcosa di davvero unico
Da un lato, la voglia di recuperare le tradizioni più antiche, scavando fino alle radici dei grandi distillati dell’Est Europa. Dall’altro, invece, il desiderio di stupire, di innovare, e di creare un qualcosa di assolutamente unico. Belvedere, il prestigioso marchio polacco conosciuto in tutto il mondo per la sua vodka, presenta Heritage 176, un nuovissimo distillato di malto di segale destinato solo ai locali e alle occasioni più esclusive.

Quando la vodka torna alle sue origini
Secondo la definizione dello U.S. Bureau of Alcohol, Tobacco and Firearms, l’agenzia governativa statunitense che regola la circolazione delle bevande alcoliche sul territorio a stelle e strisce, quando si parla di vodka si fa riferimento a uno «spirit neutro, senza alcun particolare carattere, gusto o colore». Una definizione che certo sta stretta a molti prodotti di origine polacca, dove l’utilizzo della segale locale è in grado di conferire al distillato una ricca serie di caratteristiche specifiche. Lo ribadisce a gran voce Belvedere, attraverso le sue proposte di vodka, certo, ma ancora di più con il nuovo Heritage 176, blend di Belvedere Vodka Pure con – appunto – un distillato di malto di segale. Una referenza che recupera in qualche modo un antico processo della tradizione polacca, dove la maltazione in forno e la tostatura della segale venivano sfruttate per rivelarne gli aromi più profondi e distintivi: si tratta di una tecnica con cui i primissimi rye distiller attivavano gli enzimi presenti nei cereali, avviando il processo di trasformazione dell’amido in zucchero, prima della fermentazione.

Che cosa dobbiamo aspettarci da Heritage 176
Heritage, perché il suo è un riferimento diretto alla grande tradizione polacca; 176, perché sono quelli i gradi Fahrenheit che i forni raggiungono durante l’ultima parte del processo di maltazione della segala, chiamata anche kilning. Già, ma che cosa caratterizza in concreto questo pregiato distillato, che possiamo trovare non solo nei migliori cocktail bar italiani, ma anche nelle più pregiate enoteche e su una serie di selezionate piattaforme di e-commerce? Innanzitutto un profumo molto particolare, segnato da note di pane di segale al forno e di noci, con accenni di caramello, pasta frolla e spezie varie che si fanno largo attraverso l’alcol. Sentori che si ritrovano perfettamente anche al palato: assaggiandolo in purezza è possibile percepire una trama ricca e vellutata, che si apre con un mix di segale tostata, noci e miele, per poi concludersi con un ricordo di spezie e di dolcezza complessiva.

Una proposta per un cocktail dolce e fresco
Non una semplice vodka, insomma, ma un distillato dall’identikit tutt’altro che scontato, che può ovviamente diventare un’ottima base per una qualche sperimentazione creativa in mixology. Un esempio? Il Belvedere B, cocktail di cui trovate la ricetta qui sotto, che va a potenziare i sentori di miele dell’Heritage 176, arricchendo il tutto con un pizzico di freschezza e di acidità.