rosso di montalcino doc

Uvaggio: 100% Sangiovese
Vinificazione: metodo tradizionale macerazione
sulle bucce medio-lunga con frequenti rimontaggi durante la fase tumultuosa con follature allo
scopo di rompere e irrorare il cappello per una
maggiore estrazione dalle bucce. Il tutto con
lavorazione manuale.
Invecchiamento: un anno in acciaio otto mesi in
botte di legno di rovere di Slavonia da 50 hl.
Affinamento in bottiglia : superiore a quattro mesi.
Colore: rosso rubino
Alcol in etichetta 14.50.%
Olfattiva/gustativa : intenso,fresco ,elegante,frutti
rossi ben definiti lampone, mora , dai tannini vellutati,caldo quasi cremoso ben
strutturato, lungo in bocca retrogusto elegante e
Alcol (T.A.V.) 14.51 %vol.
Estratto secco netto 29.1 g/l
Acidità volatile netta 0.62 g/l
Acidità totale 4.80 g/l
Anidride solforosa libera 29 mg/l
Anidride solforosa totale 106 mg/l
BOTTIGLIE PRODOTTE 7700