chianti classico d.o.c.g.

UNO STILE INCONFONDIBILE

PERM MOLTI UN RIFERIMENTO

DEVO DIRE CHE NON E' MAI BANALE...

Il Chianti Classico di Castell'in Villa è un Sangiovese in purezza dal taglio classico, che racconta il territorio e le colline da cui proviene e che tutto il mondo invidia. Un vino che si fa bere con grande piacevolezza, senza risultare mai stancante e che promette di evolvere a lungo qualora si decida di lasciarlo riposare in cantina.

Il mosto ottenuto dalla pressatura degli acini attentamente selezionati fermenta spontaneamente, grazie alla presenza di soli lieviti indigeni, in contenitori d’acciaio inox. Si prosegue poi con la fase di affinamento, in cui il vino rimane a riposare dapprima per 12 mesi in botti di rovere, e poi, dopo l’imbottigliamento, per altri 18 mesi direttamente in vetro. Al termine di questo periodo si iniziano le procedure di imbottigliamento.

Di color rosso rubino. Il naso è pervaso in prima battuta da note balsamiche, che virano poi sul finale verso un insieme di sensazioni più floreali. All’assaggio è di buon corpo, raffinato ed elegante, con un sorso che si muove su una progressione sapida interessante, che regala una beva appagante. Un rosso toscano perfetto per essere abbinato ai secondi piatti di carne rossa, e perché no, magari rimanendo nei confini regionali, con una succulenta bistecca alla fiorentina.