gran bel sangiovese
fabio cenni da anni produce in una zona e in un terreno dove fin dai tempi etruschi cera una produzione
ma la sua e' una ricerca di stile e qualita'
ZONA E COMUNE DI ORIGINE: Chiusi
VITIGNI: 100% Sangiovese con 28 cloni diversi
SUPERFICIE VIGNETO: 4 ettari
ESPOSIZIONE: Nord/Est
ALTITUDINE: Zona collinare a 300 metri s.l.m. ca.
TIPO TERRENO: Pliocenico con depositi alluvionali
CLIMA: Tendenzialmente temperato influenzato dalla presenza dei laghi di Chiusi, Trasimeno e Montepulciano con inverni freddi ed estati normalmente miti caratterizzate da forti escursioni termiche tra il giorno e la notte
EPOCA DELLA VEDEMMIA: Seconda decade di ottobre
DENSITA' DI IMPIANTO: 10.000 piante per ettaro, con una resa di 35/40 ql per ettaro
CONDUZIONE VENDEMMIA: Manuale con selezione di grappoli
CONTENITORE FERMENTAZIONE: Acciaio inox
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 25-28°C
FERMENTAZIONE ALCOLICA: Spontanea con lieviti naturalmente presenti sulle uve
DURATA MACERAZIONE: Almeno 40 giorni di cui 25 a cappello sommerso
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: Spontanea
INVECCHIAMENTO: 66 mesi in barrique di rovere francese e parte in botti di rovere di slovenia da 20/30 hl. successivo affinamento in bottiglia per minimo 24 mesi prima dell'immissione in commercio.
NOTE DEGUSTAZIONE: Il Poggio ai Chiari è un vino che esprime l'eleganza tipica dei grandi Sangiovesi toscani, il particolare sito dove è ubicato il vigneto e le attente pratiche di vinificazione permettono di ottenere un vino fine, elegante e capace di affinarsi per molti anni migliorando e acquisendo un bouquet di rara complessità. Le note tipiche di frutta rossa vengono nel tempo rese più complesse da una serie di aromi terziari quali spezie, cuoio, cannella e noce moscata che fanno da supporto ad una bocca di rara eleganza in cui la trama tannica esprime una setosità che è tipica solo dei grandi vini rossi provenienti da zone altamente vocate per la viticoltura come lo è la zona di Santa Mustiola a Chiusi
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Primi di selvaggina, piatti di carne, formaggi stagionati
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5/14% vol ca
Prezzo:
0,00 IVA 22% incl.
gradazione: | 14 |
tipo: | vino rosso |
cantina: | COLLE SANTA MUSTIOLA |
vitigno: | sangiovese 97%, colorino |
annata: | 2010 |
capacità: | 0.75 LT |
nazione: | Italia |
regione: | Toscana |
provincia: | Siena |
luogo: | Chiusi |
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