valdobbiadene docg brut nature GLERA SUR LIE

PORTATO DALL'AMICA SILVIA una bottigia ce ne siamo innamorati
bel naso fragrante sincero naturale mai dolce piacevolmente SCORREVOLE IN BOCCA
APPROVED!

Produce un solo vino, un Prosecco Docg sui lieviti che non poteva che chiamarsi “Vitale”, e non serve aggiungere altro sul significato del nome. Nell’etichetta ha voluto riportare l’impronta di tutte le erbe spontanee che crescono nel vigneto, oltre che alla propria impronta digitale. Questo vino è un messaggio preciso, un punto d’appoggio che va osservato e tutelato.Al naso si apre lentamente con grande eleganza e porta con se una sorta di timidezza: si esprime piano piano, quasi in punta di piedi, sussurrando, un po’ come chi lo produce. Escono poi in progressione sentori delicati di erbe officinali, timo di montagna e salvia, per poi virare sui fiori bianchi e quindi verso i sentori più fruttati dell’albicocca. Seguendo l’espressione olfattiva si colgono più momenti, partendo da un atteggiamento di ritrosia iniziale per arrivare poi a donarsi completamente.

Malga Ribelle di Vitale Girardi è sicuramente un caso anomalo per una denominazione di successo come Valdobbiadene e Conegliano: coltiva poco più di un ettaro e mezzo di vigneto in collina, su terreno calcareo, mentre nei campi più pianeggianti ai piedi del paese di Farra di Soligo produce fieno e mais per le sue bestie. Le dimensioni dell’azienda sono misurate alla sua persona e alle sue necessità. Terminati gli studi in Enologia, e dopo qualche esperienza in un noto studio di consulenza enologica, capisce che il richiamo della terra è troppo forte per lui tanto da farlo ritornare tra i suoi vigneti.

Vitale rappresenta in pieno la generazione del futuro del valdobbiadenese, conoscenza e tradizione si intrecciano per riuscire ad esprimere con consapevolezza il proprio luogo.

Produce un solo vino, un Prosecco Docg sui lieviti che non poteva che chiamarsi “Vitale”, e non serve aggiungere altro sul significato del nome. Nell’etichetta ha voluto riportare l’impronta di tutte le erbe spontanee che crescono nel vigneto, oltre che alla propria impronta digitale. Questo vino è un messaggio preciso, u

L’Azienda Agricola Malga Ribelle nasce nel 2016 quando il titolare Vitale, dopo aver conseguito la laurea magistrale in Enologia e Agronomia e aver fatto diverse esperienze di lavoro in aziende agricole all’estero e in zona come enologo e consulente agronomo, ha iniziato a gestire una parte dei vigneti che una volta erano di proprietà del nonno. 

L’azienda agricola è stata creata da Vitale con l’intenzione di essere una azienda a circuito chiuso, destinata ad una produzione agricola di qualità e innovativa ma nel solco della tradizione contadina locale. Nella zona di pianura infatti ci sono ancora campi coltivati a prato stabile per la produzione di fieno e altri destinati a seminativo che insieme compongono la razione alimentare per le vacche da latte.

L’obbiettivo di Malga Ribelle è quello di produrre una selezione di formaggi a latte crudo di diverse stagionature.

La produzione di uva avviene secondo metodi tradizionali nelle ripide colline storiche dove tutte le lavorazioni vengono effettuate manualmente con l’obbiettivo di conservare e salvaguardare  l’ecosistema caratteristico del vigneto collinare.

Per la concimazione dei terreni viene utilizzato il letame prodotto dalle vacche in modo tale da ripristinare la fertilità e la vitalità dei suoli.  

L’Azienda Malga Ribelle è gestita in tutto il processo produttivo da Vitale con la saltuaria e preziosa collaborazione dei genitori (Rita e Gabriele.)

Vitale è il marchio del Valdobbiadene DOCG col fondo prodotto da Malga Ribelle in un ettaro e mezzo di vigneto collocato nella core zone del sito “Le Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene”, Patrimonio dell’Umanità UNESCO.              

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

VITALE VALDOBBIADENE DOCG

BRUT NATURE

                                                     

                                                            

 

Vino spumante ottenuto da uve Glera vendemmiate a mano nella zona storica del Valdobbiadene DOCG. I vigneti si trovano  nelle colline di Farra di Soligo,  zona da sempre vocata per la produzione di vini a rifermentazione in bottiglia grazie al tipo di terreno che la caratterizza.  Il suolo presenta uno strato superficiale di terreno soffice e ricco di sostanza organica poi si trova la roccia conglomerata di origine marina, calcarea con

silicati di ferro e alluminio che da origine a vini molto freschi e sapidi.

Vino dal colore giallo paglierino e leggera velatura dovuta alla rifermentazione naturale in bottiglia, profumo tipico di uve mature con varie sfumature, di fiori e frutti a polpa bianca e gialla che si uniscono al tipico e complesso sentore dell’evoluzione  del vino sui lieviti presenti sul fondo.

Note che si evolvono con il passare dei mesi.

Nel finale  molto  fresco e sapido.

La  presenza di sedimenti nel fondo della bottiglia è del tutto naturale e  ne contraddistingue la tipologia. Non sboccato e non dosato.

Abbinamenti consigliati a base di antipasti e taglieri di salumi e formaggi, primi piatti della tradizione e piatti a base di pesce.

 

IL FORMAGGIO

 

Il latte vaccino utilizzato per la produzione di questo formaggio deriva da vacche di razza Pezzata Rossa, Bruna OB e Grigio Alpina.

Latte intero e non pastorizzato.