Les Coullemets du Midi MESNIL S OGER GRAND CRU champagne

Les Coullemets du Midi – 2015

Les Coullemets du Midi – 2015
Blanc de Blancs – Grand Cru
Terroir
 

Le lieu-dit « Les Coullemets du Midi » est terroir ancien du Mesnil-sur-Oger, le nom apparaît dans le cadastre Napoléonien du début du XIXe siècle. Sa présence sur une carte de 1828, inscrit cette parcelle dans la mémoire longue du village, à une époque où le paysage viticole commençait déjà à être décrit avec précision par les logiques cadastrales et fiscales.

Ce lieu-dit repose sur une matrice géologique de craie pure, sur coteau orienté à l’Est. Le vin naît d’un rapport direct à ce sous-sol crayeux. La faible épaisseur de terre et la proximité de la craie favorisent un enracinement profond, une alimentation hydrique régulée et une maturité qui ne rompt pas l’équilibre du vin. Ici, la craie dessine la structure même du Chardonnay, sa droiture, son grain, son allonge saline.

Les parcelles réunissent des vignes plantées entre 1968 et 2000, ce qui met en regard plusieurs générations de matériel végétal au sein d’un même lieu. À cette profondeur historique du lieu s’ajoute la présence de vignes issues de sélection massale, qui prolongent une approche de transmission plutôt que de standardisation. Le rendement des parcelles est faible, en général. La sélection massale préserve une diversité intra-parcellaire précieuse : elle nourrit une expression plus nuancée du Chardonnay et renforce le lien entre patrimoine végétal et identité du lieu.

 

Cépage
 

100% Chardonnay – Mesnil sur Oger – Grand Cru

 

Élevage
 

Cépage : 100% Chardonnay – Mesnil sur Oger

Vendange 2015 (100%)

Vinification : Intégralement vinifié en fûts de 228 litres

Tirage : Juillet 2016

Dosage : 1g/L