FASTIGIU

Fastìgiu
Fastìgiu (dal sardo) significa letteralmente corteggiamento.
L’idea è che all’interno di questo vino convivano le diverse anime dei vitigni che
lo compongono; immaginando che si attraggano e si respingano fino a trovare
un compromesso in bottiglia:
da una parte l’anima più delicata e morbida della Monica
e quella più robusta, vigorosa e rustica del Bovale.
Vitigno:
Portainnesto:
Vigneto:
Altitudine:
Età vigneto:
Forma di allevamento:
Suolo:
Produzione per ceppo:
Vendemmia:
Vinificazione:
Affinamento:
Bottiglie:
25% Bovale grande, 25% Monica,
50% Bovalleddu (Muristellu)
1103P/
Lattias/ Mitza Danielli
530/300 m.s.l.m.
7/10 anni
Alberello e cordone speronato
Scisto
0,8-1 kg
Manuale, Selettiva per microaree interne
ai vigneti
Fermentazione spontanea.
2/3 Legno piccolo esausto; / 1/3 acciaio per 12
mesi
2000 circa