chianti classico docg riserva

Lo produciamo da una selezione di uve provenienti dalle piante naturalmente meno produttive ed e’ qualcosa che scegliamo di fare quando si verificano tutte le condizioni in vigna e in cantina per offrirvi un vino ricco di complessità ed atto ad un lungo invecchiamento

le uve vengono raccolte manualmente in
cassetta.
La fermentazione e' condotta ad una
temperatura di circa 26-28 gradi in botti
troncoconiche di rovere.
La macerazione dura circa un mese.
Dopo la svinatura il vino affina per circa
18 mesi in botti grandi di Rovere
francese e di Slavonia.
Dopo l'imbottigliamento prosegue
l’affinamento in bottiglia per circa 10
mesi prima di essere commercializzato