"cotozzino" morellino di scansano doc

Tipologia vino
Vino rosso fermo
Denominazione/Annata
DOCG Morellino di Scansano 2019
Formato (Litri)
0.75 lt
Uvaggio
Sangiovese 100%
Temperatura di servizio
16°-18°
Vinificazione e affinamento
Fermentazione spontanea sulle bucce, macerazione in INOX.Affinamento per 6 mesi in cemento e altri 3 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica 
13,5%vol
 
Antonio Camillo inizia nel 2006 la propria avventura di produttore vinicolo, solo dopo aver lavorato presso una differente azienda per molti anni sino a diventarne direttore.

Siamo vicini a Capalbio, nel grossetano, dove Camillo fonda la propria azienda spinto dall'amore per un vitigno in particolare: il Ciliegiolo.

Vengono lavorati circa 9 ettari di terreno, composto per la stragrande maggioranza da vecchie viti di 50 anni di età.

Trattasi di Azienda a certificazione biologica che coltiva per la maggior parte Ciliegiolo, lasciando spazio a una piccola parte di Vermentino e di Sangiovese. Le lavorazioni sono manuali e l'intervento di protezione sanitaria delle piante è veramente minimo.