chianti rufina d.o.c.g. riserva

vino autentico ben fatto sangiovese purosangue...

Produttore: Paolo Ponticelli
Prima annata prodotta: 2011
Vigneto: i vigneti si estendono per circa 7 ettari ad un altitudine di circa 300/400 metri. Il terreno, prevalentemente argilloso, calcareo e con grande percentuale di rocce e sassi, è l’ideale per la crescita della vite e del suo giusto drenaggio. I vigneti sono stati quasi tutti reimpiantati dal 1999 ad oggi, a una media di 4800 piante per ettaro.
Vendemmia: in ottobre, manuale con selezione delle uve.
Resa per ettaro: circa 40/50 quintali per ettaro.
Vinificazione: tradizionale. Circa 20 giorni di macerazione sulle bucce con tre rimontaggi giornalieri. Le fermentazioni avvengono in vasche in acciaio a temperatura controllata.
Invecchiamento: 24 mesi in botti di rovere da 25hl. Affinamento in bottiglia per sei mesi.
Alcool: 14%
Produzione: circa 5000 bottiglie, solo nelle annate migliori dopo un attenta selezione delle migliori uve Sangiovese.