Coltivazione
Controllo e mantenimento del cordone speronato con potature corte a fine inverno. Apporti nutritivi con fertilizzanti organici a base di stallatico a inizio inverno e prima del germogliamento. Cimature periodiche per il controllo della vegetazione e controllo della produzione con selezione manuale dei grappoli prima dell’invaiatura. Leggeri e periodici defogliamenti da dopo l’allegagione. Difesa con lotta biologica. Raccolta manuale in piccole cassette.
Vinificazione
La macerazione sulle bucce procede per circa 20 giorni in vasche di cemento e acciaio. La fermentazione alcolica viene iniziata con lieviti selezionati. La malolattica viene completata nelle vasche. In seguito il vino viene affinato in tonneau usati di rovere americano e francese. Dopo circa 4 anni di affinamento viene imbottigliato a Maggio 2020. Verrà messo in commercio dopo almeno 6 mesi di bottiglia.
Produzione
circa 2.600 bottiglie
Resa
63 q./ ha
Preis:
£ 28,05 IVA 22% incl.
Abstufung: | 13, 5 |
art: | vino rosso |
weingut: | SETRIOLO |
rebe: | merlot 10% ; sangiovese 90% |
jahr: | 2016 |
kapazität: | 0.75 LT |
nation: | Italia |
region: | Toscana |
provinz: | Siena |
platz: | Castellina in Chianti |
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