morellino di scansano docg " calestaia " 2010

Il Calestaia di Roccapesta è un Morellino di Scansano Riserva ottenuto da uve Sangiovese provenienti da un unico cru, quello da cui prende il nome. Si tratta di un rosso sapido ed elegante, dotato di sentori balsamici e tellurici e di sapori intensi e speziati. Ottimo per accompagnare piatti di un certo livello, come un filetto al pepe verde o un magret de canard.

DEGUSTAZIONE
Visual
Rubino tendente al granato.
Profumo
Sapido ed elegante, con sentori balsamici e tellurici.
Bocca
Caldo e morbido, dai sapori intensi e speziati e dotato di una grande freschezza. Tannini levigati e finale lungo e persistente.
Temperatura di servizio
16-18ºC.
Associazione
Ottimo con un filetto con salsa al pepe o un petto d'anatra al cardamomo e pere.
VIGNA E PREPARAZIONE
Vinificazione
Fermentazione in tino troncoconico di rovere francese, a temperatura controllata, per 22-24 giorni.
Invecchiamento
In botti di rovere francese da 25 hl per 36 mesi, poi 18 mesi in bottiglia.