pinot nero igt

I VINI DI BRESASAN NONSIN PUO DIRE CHE SIANO BANALI E NON UNICI

VINI ROSSI CHE RICIAMANO TUTIT NOTE DI PEPE NERO PUR MANTENENDO LE CARATTERISTICHE DEI VITIGNI UTILIZZATI

OLTRE A UNA MANO DOCILE SUL TANNINO...

ESCONO DOPO ANNI E QUINDI VINI PRONTISSIMI

9,*1(72: - LOCALITÀ: CORONA ( Frazione del Comune di Mariano del Friuli) + Farra d’Is.(Gorizia)
- FOGLIO DI MAPPA: 1 – 3 - 4 – 5 Comune Censuario di Corona // 10 Comune Censuario di Farra
- PARTICELLE CAT.: 1389/1 (parziale) // 161/10
- TIPO DI TERRENO: a scheletro prevalente, con forte presenza di Sesquiossidi di ferro. Tali
caratteristiche pedologiche, associate alla scarsa dotazione in sostanza organica ed in elementi nutritivi,
induce nella vite uno sviluppo vegeto – produttivo estremamente moderato, con positive ripercussioni sui
componenti MACRO e MICRO compositivi dell'uva e del vino.
- SUPERFICIE TOTALE: 1.32.56 Ha.
- ANNO DI IMPIANTO: 1990
- SESTO D'IMPIANTO: 2,70 x 0,80 m.
- CEPPI AD ETTARO: 4630
- ESPOSIZIONE: a Sud, con filari orientati NORD - OVEST / SUD
- FORMA DI ALLEVAMENTO: tecnica culturale a GUYOT unilaterale (con 4 – 5 gemme
per ceppo) leggera cimatura estiva per un migliore rapporto foglie / grappoli d'uva. Nessuna concimazione.
89$: - VARIETÀ: PINOT NERO 100%
- ZONA DOC: Isonzo del Friuli e Collio
- PORTAINNESTI: SO 4 KL. 31 Op.
- SELEZIONE CLONALE: cl. 113 – 115 - Lb4 – Lb9 – R4 – R18 – 777 - 828
- RESA PER ETTARO: kg 4100
- RESA PER CEPPO: kg 0,900
9(1'(00,$: giusta fisiologicamente, ottimizzata in funzione della curva di maturazione ed effettuata
esclusivamente a mano.
9,12: ammostatura delle uve, esclusivamente di monovitigno con diraspapigiatura soffice, lunga
macerazione con fermentazione principale su bucce, a temperatura controllata (24°C), mediante
refrigerazione con acqua di pozzo, seguente svinatura proseguo dell'attività fermentativa lenta per ulteriori 30
giorni. Conservazione in recipienti di acciaio inox 316 e successivo affinamento per almeno 2 anni in IXVWL di
rovere da 2000 litri. Messo in bottiglia ed alloggiato in cestoni da 500 bottiglie, viene posto in magazzino
termocondizionato per il successivo affinamento.
- Questa lavorazione consente l’ottenimento di un rosso da lungo invecchiamento. In questo caso la lunga
macerazione abbinata all'elevata acidità fissa predispongono il vino ad una lunga sosta per l'affinamento.
- Alcol svolto: 13,5% vol.
- Acidità totale: 6,20 g/l
(6$0( 25*$12/(77,&2: Vero gioiello di maestri di vigna e cantina, frutto esclusivo di
selezionatissime uve di Pinot Nero, materia prima nobile quanto il mestiere e la cura maniacale riservata dai
Bressan per far del suo nettare un prodotto di prestigio : Vino predisposto alla lunga sosta in fusti di rovere
dove si affina notevolmente evolvendo le caratteristiche organolettiche in sfumature in cui spiccano il
JRXGURQ, il legno bruciato, il tartufo, il lampone e la mora selvatica. Con l’invecchiamento si evolve in
elegante bouquet etereo di sottobosco e muschio. Dal colore rosso rubino, asciutto, un po' aromatico;
insomma è un vino aristocratico da grandi intenditori.