“TERRAZZE” PINOT NERO PROVINCIA DI PAVIA I.G.P.

Il nostro “village”, tutta la collina in una bottiglia

VIgna
Fontana, Aurora, Rocca, Corvino
varieta'
100% Pinot Nero
Prima annata prodotta
1995
superficie vigneto
4 ettari
esposizione
Ovest
ALTITUDINE
180-220 s.l.m.
pendenza
Dal 15% al 40%
anno di impianto
2000
piante per ettaro
5.500
RESA PER ETTARO
80 q
TIPO DI TERRENO
Argilloso-limoso in superficie con vene di arenaria e substrato gessoso
Potatura
Guyot semplice
vendemmia
Manuale in cassetta
fermentazione
Tradizionale in vasca
VINIFICAZIONE
Diraspato, bacca intera, macerazione prefermentativa con follature
AFFINAMENTO
In vasca per 6 mesi
Grado alcolico
13% vol.
temperatura di servizio
16°-18°
colore
Rosso rubino chiaro, vivo e luminoso
Olfatto
Sentori fruttati e floreali caratteristici del vitigno, in evidenza lampone e melograno, con un tocco balsamico e pepato
palato
I piccoli frutti di bosco rossi (lampone/fragola) dominano il sorso, l’acidità ben matura presente rende croccante il sorso e invita a un secondo calice. Finale persistente sui toni di lampone e pepe bianco
ABBINAMENTI
Primi piatti e zuppe sia di terra che di mare, carni bianche e rosse in preparazioni non troppo grasse e pesanti. In estate anche con pesci a carne grassa come salmone, tonno o rombo, oppure con formaggi a pasta semi-dura o dura di medio invecchiamento.