“TERRAZZE ALTE ” PINOT NERO OLTREPO' PAVESE PINOT NERO DOCG

Terrazze Alte
da uve Pinot Nero
Le vigne più alte, finalmente siamo tornati a mettere il maglione per andare in vendemmia la mattina!

VIgna
La parte alta di Fontana, Aurora, Rocca, Corvino
varieta'
100% Pinot Nero
Prima annata prodotta
2020
superficie vigneto
4 ettari
esposizione
Est/Ovest
ALTITUDINE
200-220 m s.l.m.
pendenza
Dal 20% al 40%
anno di impianto
2000, 2008, 2009
piante per ettaro
5000
RESA PER ETTARO
80 q
TIPO DI TERRENO
Argilloso - limoso in superficie con vene di arenaria e substrato gessoso
Potatura
Guyot semplice
vendemmia
Manuale in piccole cassette
fermentazione
Tradizionale in vasca
VINIFICAZIONE
Diraspato, bacca intera, macerazione pre-fermentativa con follature
AFFINAMENTO
In vasca per 12 mesi
Grado alcolico
13% vol.
temperatura di servizio
16°-18°
colore
Rosso rubino chiaro, vivo e luminoso
Olfatto
Sentori fruttati e floreali caratteristici del vitigno, in evidenza lampone, melograno e arancia rossa con un tocco balsamico e pepato.
palato
Finale persiste con ritorno di buccia di arancia sanguinella, sentori di frutti rossi a polpa acida che anticipano la progressione di un sorso profondo.
ABBINAMENTI
Primi piatti e zuppe sia di terra che di mare, carni bianche e rosse in preparazioni non troppo grasse e pesanti, in estate anche con pesci a carne grassa come salmone, tonno o rombo, oppure a formaggi a pasta semi-dura o dura di medio invecchiamento.