vernaccia di s. gimignano d.o.c.g. clamys

Un cru che esprime l’intensità e la profondità di viti di oltre 40 anni; l’essenza del mare preistorico che ricopriva queste terre.

Zona di produzione: Località San Quirico, San Gimignano

Composizione varietale: 100% Vernaccia
Esposizione vigneti: Est - Sud Est
Giacitura del terreno: collinare, 320 metri s.l.m
Composizione del terreno: Argille plioceniche ricche di fossili

Sistema di allevamento della vite: cordone speronato alto

Anno di impianto: 1986
Epoca di vendemmia: quarta settimana di Settembre

Fermentazione alcolica: in acciaio a temperatura controllata

Fermentazione malolattica: non svolta
Maturazione: in acciaio con le sue fecce fini per 12 mesi;

Affinamento in bottiglia: 6 mesi

Colore: giallo paglierino intenso con riflessi dorati

Olfatto: intenso e complesso con sentori floreali di spigo e glicine, note minerali di pietra focaia.
Gusto: morbido, caldo, sapido, molto persistente.