"molino delle balze " chardonnay igt

Il territorio del Chianti Classico ben si addice a vini bianchi di buona struttura ed eleganza. La presenza di roccia,
minerali vari come alberesi, galestri, calcari e macigni e altre arenarie che danno struttura e acidità in particolare ad un
vitigno come lo Chardonnay che ne è particolarmente ghiotto. Completa l’alta vocazione la costante caratteristica
climatica della zona alta del Chianti Classico con le sue escursioni termiche che dall’Agosto accompagnano la
maturazione delle uve fino alla raccolta nella seconda metà di settembre.
Il Molino delle Balze è un'etichetta aziendale storica che viene prodotta sin dal 1985 da circa 3,90 ettari in 4 diversi
appezzamenti:- Podere La Stella: 1 ettaro circa a 480 metri di altitudine esposto a Nord-Est con terreni ricchi di macigno del Chianti e
altre arenarie.- Caciaie: 1 ettaro a circa 400 metri di altitudine esposto a Nord, quest'area si contraddistingue per zone ricche di
alberese e altre sequenze calcareo arigillose.- Sodone: 1 ettari circa a 380 metri di altitudine esposto a Ovest, anche quest'area di contraddistingue per la spiccata
presenza di alberese e calcare.- Campi: 0,9 ettari a circa 300 metri di altitudine esposta a Est, quest'area è sicuramente più fresca con suoli ricchi di
Pietraforte e Alberese.
Questa diversità di suoli, esposizioni ed altitudine permettono di creare il Molino delle Balze, Chardonnay corposo e
strutturato in grado di abbinare freschezza e mineralità. Un vino anche di grande longevità.
DENOMINAZIONE Toscana IGT
VITIGNO Chardonnay 100%
VIGNETO Vari appezzamenti in Loc. Castagnoli
TERRENO Ricco di Alberese e calcare
SUPERFICIE DEL VIGNETO 3Ha
ETÀ DELL’IMPIANTO Varie, da 6 a 20 anni
ESPOSIZIONE Est-Ovest
ALTITUDINE MEDIA 420m. slm
DENSITÀ DELL’IMPIANTO 5000 viti/ettaro
RESA MEDIA PER PIANTA 1 Kg
ALLEVAMENTO/POTATURA Cordone speronato
VENDEMMIA Seconda metà di settembre
MACERAZIONE A freddo per 48 ore, poi pressatura soffice
FERMENTAZIONE 50% in acciaio e 50% in barriques di primo e secondo passaggio per circa 10 giorni.
MALOLATTICA Parte in legno e parte in acciaio
AFFINAMENTO Almeno 10 mesi in bottiglia
PRODUZIONE ANNUA Circa 10.000 bottiglie
CARATT. ORGANOLETTICHE Vino di intensa mineralità e sapidità con note di freschezza che lo
rendono elegante e persistente, il Molino delle Balze è un vino bianco di colore giallo paglierino netto e brillante. Ha un
persistente profumo di pesca ed albicocca con sottofondo di mela cotogna e miele d’acacia. È un vino flessuoso e
avvolgente al palato, il cui perfetto equilibrio si conclude in un’ottima persistenza gustativa. Destinato ad una pronta
bevibilità ma con una evoluzione nei prossimi 5-10 anni
ABBINAMENTI Carni bianche, formaggi freschi e di media stagionatura, pesce di tutti i tipi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 8-10°