“BIANCO DI CEPARANO” ROMAGNA ALBANA SECCO

“BIANCO DI CEPARANO” ROMAGNA ALBANA SECCO

Bianco di Ceparano
Romagna Albana Secco DOCG
L’albana è il vitigno certamente più interessante nella nostra produzione, sia perché autoctono esclusivo di questa regione sia perché grazie al nostro Scaccomatto è ritornato al centro dell’attenzione.
Dopo l’esperienza consolidata nella produzione dei passiti ci siamo dedicati anche al confezionamento di un vino bianco secco: piantando un vigneto ad esso dedicato, con maggiore densità di impianto ed una gestione della chioma finalizzata a garantire freschezza ed aromaticità alle uve. Il risultato è un bianco originale, orientato stilisticamente ai vini della Loira, dotato di profumi freschi e floreali, ma soprattutto di una straordinaria ed esuberante acidità che gli permettono di distinguersi e potersi esprimere al meglio anche dopo 7-8 anni.
 
Leggermente dorato con riflessi verdognoli
Note floreali di acacia associate a sentori di frutti tropicali, note citriche, soprattutto di pompelmo
Di buona struttura, dinamica, dotata di eccellente acidità, sapida con note iodate
Gradazione
12% vol
Temperatura servizio
9-10 °C

Vitigni
Albana
Vinificazione
In vasche di acciaio di media capacità con fermentazione di 18 – 20 giorni
Affinamento
In vasche di cemento a contatto con le fecce nobili per circa 6 mesi

Produzione media
10.000 bottiglie, di cui 600 messe da parte per valutare la maturazione nel tempo