ribolla gialla doc fco

RIBOLLA
GIALLA
DOC Friuli Colli Orientali
Da uve selezionate dell’omonimo vitigno autoctono,
provenienti da vigneti localizzati nel comprensorio del
comune di Torreano di Cividale (UD). Prima vendemmia
annata 2010.
Denominazione: DOC Friuli Colli Orientali.
Gradazione alcolica: 12,50
Terreno: marnoso-calcareo.
Sistema di allevamento: guyot modificato.
Vigneti: collocati in pianura, esposizione est-ovest.
Vendemmia: manuale solo al raggiungimento della
maturazione ideale delle uve, e dopo una scrupolosa selezione.
Vinificazione: spremitura soffice delle uve in pressa a
polmone; fermentazione con controllo delle temperature;
mantenimento sui lieviti per 6 mesi in vasche inox con
batonnage periodici.
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati.
Olfatto: si percepisce la mela, l’ananas, la pesca, gli agrumi.
Al palato: secco, morbido, vellutato.
Si abbina con crostacei, pesce crudo, coniglio al forno.
Andrebbe servito in calici di media ampiezza a 10-12° C