trebbiano d'abruzzo doc " apollo " FERMENTAZIONE SPONTANEA "

SCHEDA TECNICA
Tipologia: vino bianco
Uva: 100% Trebbiano d’Abruzzo
Tipologia terreni: argillosi e calcarei
Sistema di allevamento: pergola abruzzese
Resa uva per ettaro: 120 q.li
Vendemmia: manuale
Epoca di vendemmia: fine settembre
Vinificazione: fermentazione alcolica senza le bucce in serbatoi di acciaio inox; fermentazione spontanea senza l’inoculo di lieviti selezionati; malolattica svolta
Filtrazione: non svolta
Epoca di imbottigliamento: dopo 10/12 mesi dalla vendemmia
Affinamento: in bottiglia
Gradazione alcolica: 12,5%

SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore: giallo paglierino
Profumo: fruttato (pesca) e floreale (gelsomino), intenso e persistente
Sapore: fresco, sapido, vellutato con sentori di ananas e mela, morbido e persistente
Temperatura: servire a 10-12°C
Abbinamenti: ottimo per primi piatti leggeri, carni bianche, formaggi e naturalmente piatti a base di pesce