vernaccia di s. gimignano d.o.c.g. riserva

Composizione varietale: Vernaccia di San Gimignano

Esposizione vigneti: Sud-Est

Giacitura del terreno: collinare, 250-300 metri s.l.m.
Natura del terreno: medio impasto tendente al limoso-sabbioso con depositi marini pliocenici

Sistema di allevamento della vite: cordone speronato


Epoca di vendemmia: ultima settimana di Settembre

Produzione per ettaro: 8.000 kg
Densità d’impianto: 4.500 piante per ettaro

Fermentazione: in acciaio a temperatura controllata

Maturazione: “sur lies” per circa un anno in tini di acciai inox

Imbottigliamento: Agosto successivo alla vendemmia

Affinamento in bottiglia: 1 anno e mezzo

Colore: paglierino con intensi riflessi dorati

Olfatto: fine, elegante, vanigliato e floreale
Gusto: profondo persistente, rotondo, con tipico retrogusto ammandorlato