vermentino di luni doc SOLARIS

Il nome Solaris deriva dal latino e significa Sole ed è stato scelto non a caso per sottolineare l’importanza dell’esposizione dei vigneti sulle colline che circondano la storica piana di Luni chiamate “colline del Sole”.In esse, già elogiate negli scritti di Marziale e Plinio ai tempi dei romani, i 12 vigneti da cui nasce questo vino, oscillano dai 50 ai 300 mt di altitudine sul livello del mare e sono immersi in un’incantevole macchia mediterranea dove microclima, terreno e l’influsso del mare garantiscono note di grande personalità al Vermentino.

VITIGNO: Verentino100%
ZONA DI PRODUZIONE:
Luni, Castelnuovo Magra e Sarzana da 50 a 150 metri circa di altitudine.
TERRENO: Ciottoloso e argilloso ricco di scheletro
ALLEVAMENTO E DENSITA’ DI PIANTAGIONE:
4000 ceppi per ettaro a Guyot
PRODUZIONE PER ETTARO: 80/90 q
ETA’ MEDIA DELLE VITI: 20 anni
VENDEMMIA: Metà Settembre con raccolta manuale in casse da 20 kg
VINIFICAZIONE: Attenta selezione delle uve, pressatura sottovuoto
molto soffice con utilizzo di solo mosto fiore. Raffreddamento a 10-12 °C
con decantazione naturale. Fermentazione a temperatura controllata di 16-
17 °C per 15 giorni. Sosta dai 50 ai 90 giorni sulle fecce fini.
Affinamento in acciaio fino a Febbraio

NOTE DI DEGUSTAZIONE
COLORE: Giallo paglierino brillante
AROMI: Accattivanti profumi di fiori bianchi con gradevoli sensazioni di
pesca e mela golden
GUSTO: Il palato fresco ed elegante evidenzia una grande struttura, una
bella mineralità ed un notevole nerbo, con finale lungo e di piacevole beva
ABBINAMENTI: Ideale anche come aperitivo è nato per essere
abbinato dagli antipasti ai secondi di pesce più impegnativi
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10 - 12 °