vernaccia di s. gimignano d.o.c.g.

Descrizione
Composizione varietale: Vernaccia di San Gimignano
Esposizione vigneti: Sud-Est

Giacitura del terreno: collinare, 250 - 280 metri s.m.l
Natura del terreno: medio impasto tendente al limoso-sabbioso con depositi marini pliocenici
Sistema di allevamento della vite: cordone speronato alto

Epoca di vendemmia: seconda e terza settimana di Settembre

Produzione per ettaro: 9.000 kg
Densità d’impianto: 4.500 piante per ettaro

Fermentazione: in acciaio a temperatura controllata
Imbottigliamento: Febbraio/Marzo successivo alla vendemmia

Colore: paglierino scarico con riflessi verdognoli

Olfatto: intenso e fruttato, con sentori di mela verde e minerali

Gusto: pieno, sapido, persistente con retrogusto di mandorla tipico del vitigno Vernaccia di San Gimignano