" senti oh " ansonica dell'elba doc

UVA
Ansonica 100 %
PROVENIENZA
Isola del Giglio 100%
PRIMA ANNATA
2009
Il Senti Oh! è il nostro primo vino, è l’inizio del viaggio durante il quale ci siamo
messi all’ascolto dei luoghi e delle persone che sull’isola hanno dedicato tutta
la vita alla loro passione, a quella viticoltura che oggi definiamo “eroica”.
Un sapere arcaico che abbiamo scelto di tutelare valorizzando le specificità
e la bellezza del nostro territorio con questo vino realizzato esclusivamente
con uva ansonica dell’Isola del Giglio, coltivata in pochi ettari sempre assolati
e affacciati sul mare. Il Senti Oh! è perfetta sintesi tra tradizione e tendenza.
TERRENO
le uve provengono da diversi appezzamenti situati sull’isola:
granito sciolto per Capel Rosso e Olivello, misto sabbia
argilloso per la Fontuccia, il tutto comunque sempre
originato da diversi stadi di erosione del granito.
RESA
molto variabile a seconda del suolo e dell’età delle vigne,
varia da 0,5 kg a 1,5 kg per pianta
PERIODO DI VENDEMMIA
prima decade di settembre per i vigneti situati a Capel
Rosso, seconda metà di settembre per gli altri vigneti
VINIFICAZIONE
diraspatura delle uve, macerazione a freddo, che va
dalle 24 alle 72 ore a seconda delle caratteristiche delle uve,
pressatura delicata e decantazione statica del mosto.
Fermentazione spontanea a temperatura controllata.
AFFINAMENTO
permanenza sulle fecce fini per almeno 6 mesi
VISTA
giallo paglierino intenso e brillante
OLFATTO
Iodio e minerale sono la base di questo vino, sulla quale si
poggiano sentori intensi e netti di Albicocca e Pesca,
piacevolmente supportati da note floreali di Camomilla.
GUSTO
Giglio e Ansonica, sapido, minerale, strutturato ed avvolgente
sempre in equilibrio con una piacevole freschezza. La trama
tannica appena percettibile, lo identifica inconfondibile figlio
dell’isola