moscato d'asti d.o.c.g. box of 12 half bottles

Dai vigneti Cascina Galletto siti in Castiglione Tinella deriva il nostro vino di punta: il Moscato d’Asti DOCG
VITIGNO
Moscato Bianco Canelli

ZONA DI PRODUZIONE
Le uve provengono dai nostri vigneti di proprietà situati nei comuni di Santo Stefano Belbo e Castiglione Tinella

VIGNA
Cascina Galletto

ESPOSIZIONE A ALTITUDINE
Sud, Sud-Est . 400 mt s.l.m.

FORMA DI ALLEVAMENTO
Guyot con archetto alla piemontese con capofrutto rinnovato annualmente

PERIODO DI VENDEMMIA
Fine agosto e prima settimana di settembre con selezione manuale delle uve

VINIFICAZIONE
Dopo la pigiatura, le uve vengono pressate. Il mosto viene fatto decantare e successivamente stoccato in autoclavi refrigerate a temperatura controllata grazie alle quali durante la fermentazione viene trattenuto il gas prodotto generando così il caratteristico perlage. La fermentazione avviene grazie all’aggiunta di lieviti selezionati per esaltare al meglio le caratteristiche organolettiche del prodotto.

AFFINAMENTO
Breve periodo di bottiglia

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo dorato;
Profumo: ampio ed intrigante che richiama la frutta fresca;
Gusto: persistente con una discreta acidità molto equilibrata con il residuo zuccherino;

ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo, accompagna ogni dessert in particolare pasticceria secca