aleatico passito dell'elba docg

Colore rosso rubino intenso e può assumere dopo alcuni anni di affinamento in bottiglia sfumature ambrate. Profumi caratteristici e decisi: nettoè il sentore di frutta matura, in particolare di more e amarene, di marmellata di fichi e di sottobosco. Nelle versioni a maggiore invecchiamento emergono profumi di sottobosco e spezie, mentre la sensazione dolce in bocca si attenua lasciando spazio a maggiore complessità ed equilibrio.
Al gusto, morbido con una decisa nota di tannini, la sensazione dolce iniziale lascia posto ad una persistente nota di amarene e di confettura di frutti rossi e fichi.
Per le sue caratteristiche, l’Aleatico dell’Elba è un vero e proprio “vino da meditazione” ed esige una degustazione attenta e prolungata. Adatto ad una degustazione in assenza di accompagnamento di cibi, si puù piacevolmente apprezzare accostato a dolci a pasta secca e morbida, esprimendosi ottimamente anche in abbinamento a dessert al cioccolato. Si serve ad una temperatura di 12-14 °C, consigliando di servirlo in bicchiere da bianco o da rossi leggeri, lasciarlo riposare nel bicchiere per alcuni minuti perchè si possano meglio rivelare gli aromi. SI conserva molto bene per 10-15 giorni dopo l’apertura se chiuso correttamente e conservato in frigorifero.