vinsanto del castello di ripa d'orcia doc orcia

Nome: Vinsanto del Castello di Ripa d'Orcia
Tipo di vino: Dolce
Classificazione: DOC Orcia
Regione: Toscana
Gradazione alcolica: 12,50º
Formato bottiglie: 37.5 cl
Vitigno: trebbiano
Conservazione: conservare in luogo asciutto, al riparo da fonti di calore e dalla luce. Bottiglia coricata.
Servizio: 16° C.
Descrizione:
"...il suo colore ambrato scuro e "antico" mi ha dato subito l'impressione che nel calice avrei trovato qualcosa di speciale: mi sono trovato improvvisamente trascinato dentro al bosco, fra castagni e felci, humus, funghi porcini, terra umida, per un attimo ho avuto l'impressione di trovarmi all'interno dell'eremo di Camaldoli, ad annusare le loro spezie, poi è arrivato il tabacco aromatico da pipa, i croccantini, la nocciola tostata, il miele di castagno e mille altre sensazioni con le quali non intendo tediarvi ulteriormente.
Avrei aspettato per ore prima di assaggiarlo, ma ho ceduto invece nel giro di un minuto o poco più; che meraviglia, via le iper dolcezze, tutto quel volume aromatico che mi avvolgeva la bocca era perfettamente bilanciato da un'acidità solida e persistente, rendendo il sorso una ventata d'energia. Poi si è subito aggiunta la vena sapida, la materia era così avviluppante da non fati neanche percepire i 16 gradi di alcool, bontà pura e infinita, persistente, un godimento assoluto.:::"Abbinamento:
FORMAGGI STAGIONATI E SEMI STAGIONATI, FORMAGGI ERBORINATI, PASTA DI MANDORLA.

Biologico

Produttore: Castello di Ripa d'Orcia
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