MALVASIA DELLE LIPARI PASSITO D.O.C.

Uno dei grandi vini dolci, in Sicilia viene chiamata La Malvasia, al femminile ed è un nettare di grande delicatezza che offre una meravigliosa ricchezza di sentori e sensazioni. È infatti grazie all'appassimento al sole o in fruttaia che il succo contenuto negli acini delle uve raggiunge una concentrazione tale da conferire al vino sia il grado alcolico che la dolcezza. D'altro canto la bassissima resa e la zona di produzione limitata all'arcipelago delle Isole Eolie, rendono la Malvasia un vino molto raro e prezioso.

La Malvasia delle Lipari Punta Aria proviene da vigneti situati nell'Isola di Vulcano in località Gelso con esposizione Sud-Est, terreno vulcanico lapilloso situati tra 20 e 150 mt sul livello del mare.

 

Descrizione

Colore: giallo ambrato molto intenso, con unghia dorata

Profumo: molto intenso con note di albicocca fichi, frutta secca

Gusto: suadente, pieno, robusto e dalla grande sapidità

 

Caratteristiche del vino

Denominazione: Malvasia delle Lipari DOC – Tipo passito

Tipo di uva: 95% Malvasia delle Lipari – 5% Corinto Nero

Provenienza uve: Isola di Vulcano – Isole Eolie

Vinificazione e imbottigliamento: integralmente prodotto e imbottigliato da Azienda Agricola Pollastri Mauro Samuele nella propria cantina situata in Contrada Gelso - Isola di Vulcano – Isole Eolie

Gradazione: 13,3%

Zuccheri: 130 gr/lt

Formato: bottiglia da 37,5 cl

Stile: vino passito dai profumi intensi e dagli aromi intriganti, pieno, caldo e con un finale incredibilmente sapido

Vigneti: vigna situata sull'isola di Vulcano, allevamento a spalliera con potatura a Guyot, sesto d'impianto 80 cm.

Appassimento: al sole e sotto portico con ventilazione naturale

Affinamento: in barriques e acciaio

Temperatura di servizio: 13 °C

Bicchiere di servizio: calice per vini bianchi maturi con forma a tulipano e di media grandezza

Abbinamenti: dolci, cioccolato fondente, formaggi erborinati o stagionati. Sposa bene il cappero e le acciughe sotto sale. Ottimo anche come vino da aperitivo