BLANC DE NOIRS pinot nero SPUAMANTE dosage zero

NATURE
CLASSIFICAZIONE: Metodo Classico
VITIGNO: Pinot Nero
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
TERRENI: marnosi e calcarei
EPOCA VENDEMMIALE: prima settimana di settembre
VINIFICAZIONE: dopo la fermentazione di entrambe le tipologie di uva,
il vino affina in legni usati per 7 mesi circa, con batonnage settimanale.
Non filtrato e non chiarificato. Prodotto in totale assenza di solfiti aggiunti.
ZUCCHERI RESIDUI: 2,8 g/l - Brut Nature
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: perlage fine e persistente,
colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Naso molto espressivo,
con sentori di fetta biscottata ed agrumi. Al palato risulta complesso e
vibrante; freschezza e persistenza straordinarie.
ABBINAMENTI: perfettamente abbinabile a tutto pasto. Si esprime in
maniera sublime con lumache e con piatti a base di tartufo.
ALCOL: 12,5%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 7-9° C
CAPACITÀ BOTTIGLIE: 0,75 / 1,5