“la foieta” lambrusco dell’emilia i.g.t.

Varietà delle uve Lambrusco Dell’Emilia IGT 50% Salamino, 50% Ancellotta
Epoca di vendemmia Settembre – Ottobre
Vinificazione In rosso
Fermentazione Charmat lungo in autoclave con lieviti a 18°
Colore Rosso rubino intenso e brillante
Grado 11,5 % vol
Tipo Secco, 18 gr/l zucchero
Consumo 2 anni
Temperatura servizio 8 – 10° C
Confezione 6 bottiglie 75 cl
Abbinamento culinario Nella tradizione emiliana è uso versarlo in una scodellina (la foieta) insieme ai cappelletti in brodo. Ottimo con antipasti di salumi, affettati e piatti di carne