almirez (toro)

Si tratta di un monovarietale di uva Tempranillo ottenuta da vigneti di proprietà situati in tre differenti municipi e con
un’età compresa tra i 15 ed 65 anni di età, caratterizzati da rese molto basse. La vendemmia è attentamente selezionata
sia in vigna che in cantina, mentre la fermentazione malolattica così come l’affinamento avvengono in barriques di
rovere francese nuove (30%) e di secondo passaggio (70%). Si ottiene così un vino caratterizzato da un elevato carattere
fruttato, oltre che da una grande morbidezza e golosità. All’esame visivo si presenta di uno splendido colore porpora
con riflessi violacei. Al naso offre intense e golose note fruttate, accompagnate da sfumature speziate anch’esse di
grande golosità (caffé, cioccolata, vaniglia) ed è caratterizato da un finale elegantemente minerale ed affumicato. In
bocca è strutturato e consistente, con un’entrata carnosa ed un finale setoso, tannini maturi, una rinfrescante e fruttata
acidità, ed un lungo e balsamico ricordo. Molto equilibrato ed armonico. Ottimo vino per iniziare a conoscere e godere
dell’enorme potenziale della D.O. Toro, denominazione capace di offrire vini di grande struttura allo stesso tempo che
eleganti, anche grazie alle sapienti mani degli Eguren che ne hanno compreso appieno le caratteristiche e la tipicità.