champagne grande année astucciata

La Grande Année è probabilmente lo Champagne più rappresentativo dello stile Bollinger. La vendemmia del 2014 si distingue per la sua grande finezza, mineralità e notevole intensità.

Il Grande Année 2014 Bollinger è prodotto con uve provenienti dai migliori terroir della Champagne, terroir classificati Premier e Grand Cru. Come da tradizione in casa Bollinger, il Pinot Noir è predominante qui il 61% proveniente principalmente da Aÿ e Verzenay. È completato con un 39% di Chardonnay (proveniente principalmente da Chouilly, Oiry, Cramant e Mesnil-sur-Oger).

Questo Champagne incarna tutto il kmow-how della maison Bollinger. La vinificazione viene effettuata esclusivamente in piccole botti di rovere, con un'età media di 20 anni, direttamente nei locali della Maison. Bollinger possiede un parco di oltre 3500 botti e impiega addirittura un bottaio, il miglior artigiano di Francia, a tempo pieno. Lo scuotimento e lo sgorgamento, entrambi eseguiti interamente a mano, vengono svolti dopo l’invecchiamento in bottiglie con tappi di sughero. Questo lungo invecchiamento è una delle chiavi del successo dello stile Bollinger.

Il dosaggio è moderato, dell'ordine di 8 grammi per litro.

La Grande Année 2014 Bollinger presenta un colore dorato, sostenuto, che testimonia la maturità del vino.

È uno Champagne intensamente fruttato. Percepiamo note di frutta rossa, ma anche di agrumi. Al secondo naso si impongono note di nocciola, mandorla e prugna.

Al palato dispiega una bollicina fine e intensa. L'attacco è molto elegante, contenuto, ma senza eccessi. Il palato giocoso riprende il registro del naso, offrendo aromi di agrumi e mela. Il finale è leggermente iodato e vibra per lunghi secondi sul palato.

La Grande Année 2014 è uno Champagne che abbineremo volentieri a un pesce bianco, ma anche a crostacei o a delle capesante.