blanc de blanc mill fleur de passion astucciato

leur de Passion Blanc de Blancs

Vitigno Chardonnay 100%

Cantina 100% barrique; no malolattica; non filtrato.

Alcool 12,5%

Dosaggio 6 gr. litro

Bottiglie prodotte 7.200

Età media viti 50 anni

Potenziale invecchiamento oltre 30 anni

Aperitivo, preparazioni importanti a base di pesce, formaggi, meditazione.

Fleur de Passion
Fleur de Passion is the jewel in the range from the house of Diebolt-Vallois. Fermented and aged in barrels, it is only made in the very best years.

Appellation: Champagne

Varieties used: 100% Chardonnay, Blanc de Blancs

Terroir: The grapes come from 7 or 8 plots of old vines planted on hillsides - especially the fields known as Les Buzons - in the village of Cramant (village classed 100% Grand Cru). These vines are all over 40 years old and many of them are 60 years old or even more. Yields are low. The soil consists of a thin layer of earth over a chalk base. The overall exposure is to the East-South-East.

Vinification: Alcoholic fermentation takes place in barrels. Malolactic fermentation, filtration and fining are all avoided. Anything which might stress the wine is proscribed, so that the terroir can express itself as fully as possible. The wine is aged in burgundy 1-wine barrels. This is a "old style", traditional champagne.

Dosage: 6-8 g/l

Serving temperature: 9°C in summer, 10-11°C in winter
Decant15 minutes before serving to show this wine off to its best.

Tasting notes
Richard Juhlin - 8,000 Champagnes:
96 pts (2008) - 93 pts (2005) - 93 pts (2004) - 95 pts (2002)
92 pts (2000) - 94 pts (1999) - 95 pts (1998)- 95 pts (1996)

Wine Spectator: 93 pts (2005)

Stephen Tanzer International Wine Cellar:
    93 pts (1998) - 92 pts (1999) - 93 pts (2005)
Sommeliers International : Wonderful moment of happiness (2006)
Gerhard Eichelmann: ***** (2004) - ***** (2005)
Decanter: ***** (vintage 2002)
Michael Franz (Wine Review Online): 95 pts (2002)
Vinum magazine - Dec. 2011: 19 /20 (2002)
Jacques Dupont - Le Point: 17½-18 (2005) - 17½ /20 (2004)
GaultMillau Wine Guide: 18½ (2005) - 19 (2004) - 19 /20 (2002)
Guide Revue du Vin de France:
        18½ (2002) - 16 (2006) - 16½ /20 (2007) - 18 (2008

 
Note Questo vino è il gioiello aziendale, lo Champagne che rappresenta il punto di arrivo di una ricerca qualitativa costante nel tempo. I vigneti sono tutti grand cru. Vino di straordinaria eleganza, al naso si aprono note agrumate che si fondono con le note minerali, sentori che seguono conseguenti in bocca, con quella profondità che solo le vecchie vigne sono in grado di apportare. Conservate questo vino al fresco, pena il rischio che parta la fermentazione malolattica. “Se cercate la vera natura di Cramant, la quintessenza dei suoi Champagnes senza concessioni e vibranti, cadrete come noi sul fascino del Fleur de Passion 2002, grande Chardonnay chiamato a splendere per oltre venti anni.” - Classement des meilleurs vins de France 2008

“Di un colore oro pallido, questo bellissimo Champagne presenta un naso ancora chiuso ma fine e di razza. La bocca ancora giovane, strutturata e austera non è meno persistente e saporita.” - Gault Millau, Guide du Vin 2007

Spicca… La complessità.

Per… Palati fini.