ACQUAVITE DA VINACCE DI BRUNELLO RISERVA SIGATO TOSCANO

Distillato di vinaccia fresca di Sangiovese grosso, localmente detto Brunello, invecchiato cinque anni in legno; dal bel colore ambrato con riflessi rame, ed un caleidoscopio di profumi tanto complesso quanto sorprendente.
Questa grappa da 'meditazione' è il risultato di dieci anni di lavoro, la sua nascita è dovuta ad una 'scommessa' fra il Maestro Distillatore Gioacchino Nannoni ed un caro amico, figura di rilievo nel mondo del vino, cultore del Sigaro Toscano. Ci spiegano gli amanti del Toscano che la fumata del sigaro è una evoluzione di gusto ed un rinnovarsi di sensazioni, che cambiano a seconda del tratto di sigaro fumato; la necessità era quindi quella di ricercare un prodotto che si accostasse al sigaro impetuosamente, ma allo stesso tempo in maniera garbata e rispettosa, pulendo il palato e tuttavia lasciando la possibilità di apprezzare tutte queste fasi. Invecchiato in botti da 500 litri, di legni diversi opportunamente scelti e con specifiche tostature più o meno intense dove la grappa riposa per cinque anni; in quest'arco di tempo vengono eseguiti continui controlli per seguire attentamente l'evoluzione del distillato.