TIPOLOGIACalvados Pays d'Auge A.O.C. - " Reserve 8 ans d'Age "
ZONA PRODUTTIVAPays d’Auge
MATERIA PRIMAMele (da alberi principalmente di bassa taglia) - Terreno argilloso, ricco di azoto e potassio
DISTILLAZIONEPrima di ottenere il sidro, le mele vengono sottoposte alla miscelazione e alla spremitura, vengono accuratamente lavate e trattate per estrarre da una parte la polpa del frutto, e dall'altra il mosto che dovrà macerare per almeno 6 settimane prima di raggiungere il grado alcolico richiesto per la distillazione, ovvero 4,5% vol. minimo.
TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreno argilloso, ricco di azoto e potassio.
COLOREBrillante e luminoso
PROFUMOMorbido e fruttato, ed è caratterizzato da meravigliosi profumi di noce, nocciola acerba, mandorla fresca e vaniglia
SAPOREIn degustazione la mela resta molto presente, e il retrogusto è lungo ed eccezionale
INVECCHIAMENTOViene invecchiato in botti di rovere francese per almeno 8 anni ed infine, miscelato accuratamente prima dell'imbottigliamento. Per quanto riguarda l’invecchiamento , il Calvados è molto simile alla classificazione di Cognac e Armagnac ed esattamente come per questi distillati, conta solo l’età del distillato più giovani. Se si mescola un calvados di 2 anni con uno di 30, il prodotto finale ha due anni di invecchiamento. Questo dettaglio è importante, perché come i brandy, anche il Calvados è un blend di annate e distillati diversi per tipologia ed età. Quello che importa al mastro distillatore è il prodotto finale, per cui si cerca di miscelare per trovare equilibrio e finezza.
Preis:
0,00 IVA 22% incl.
Abstufung: | 40, 0% |
art: | calvados |
brennerei: | Chateau du Breuil |
kapazität: | 0.70 LT |
nation: | Francia |
region: | Normandia |
platz: | Le Breuil-en-Auge |
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