barolo docg " cerretta"

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
CERRETTA 2018
Classificazione
Barolo DOCG
Annata
2018
Clima
L’annata 2018 è stata caratterizzata da un inverno
lungo e contraddistinto da precipitazioni capaci di
ristabilire la dotazione idrica del suolo affievolita
durante l’andamento climatico 2017. La stagione
invernale si è protratta fino all’inizio di marzo con
temperature inferiori alla media storica, favorendo
una lenta ripresa vegetativa della vite. Sia la
primavera che la prima parte dell’estate sono
proseguite con precipitazioni frequenti e un clima
fresco. A partire dalla metà di luglio le temperature si
sono alzate sensibilmente; il lungo e stabile periodo di
bel tempo ha favorito la lenta e regolare maturazione
delle uve, garantendo l’eterogeneità tra i vigneti. La
vendemmia è avvenuta dal 4 al 6 ottobre.
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Vinificazione
All’arrivo in cantina le uve selezionate sono state diraspate e pigiate. La macerazione è decorsa in
circa 8-10 giorni a una temperatura massima di 30 °C. La fermentazione malolattica si è conclusa
prima della fine dell'inverno. Il vino successivamente ha affinato in botti di rovere di diversa
capacità per almeno 18 mesi.
Dati Storici
Barolo Cerretta nasce dallo splendido vigneto della zona di Serralunga. Un vino storico, prodotto
per la prima volta nell’annata 2017. L’eterogeneità dell’esposizione delle vigne e l’affinamento
tradizionale in botte grande esaltano l’equilibrio e la complessità del Nebbiolo.
Note Degustative
Il Barolo Cerretta si presenta di colore rosso granato intenso con riflessi rubino. Al naso è
complesso e ricco, caratterizzato da note di fiori, di rosa e di viola, e da sensazioni di spezie come
pepe bianco e noce moscata. Al palato è di carattere, contraddistinto da tannini marcati, capaci di
donare un finale lungo, persistente e caratterizzato da sentori di frutti rossi e liquirizia.
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