chianti rufina d.o.c.g.

CHIANTI DI CARATTERE DECISO

MAGARI NON SARA'DELICATISSIMO MA SI FA SENTIRE..

Produttore: Paolo Ponticelli
Prima annata prodotta: 2006
Vigneto: i vigneti si estendono per circa 7 ettari ad un altitudine di circa 300/400 metri. Il terreno, prevalentemente argilloso, calcareo e con grande percentuale di rocce e sassi, è l’ideale per la crescita della vite e del suo giusto drenaggio. I vigneti sono stati quasi tutti reimpiantati dal 1999 ad oggi, a una media di 4800 piante per ettaro.
Vendemmia: in ottobre, manuale con selezione delle uve.
Resa per ettaro: circa 60/70 quintali per ettaro.
Vinificazione: tradizionale. Circa 20 giorni di macerazione sulle bucce con tre rimontaggi giornalieri. Le fermentazioni avvengono in vasche in acciaio a temperatura controllata.
Invecchiamento: in cemento e barriques per un periodo di circa 18 mesi. Affinamento in bottiglia per sei mesi.
Alcool: 13,5%
Produzione: circa 10000/15000 bottiglie l’anno.