rosso di montalcino doc

Denominazione Denominazione di Origine Controllata.

Uvaggio 100% Sangiovese.

Densità di impianto 4500 piante per ettaro

Altitudine 350/400 mt slm

Suolo: sabbioso- argilloso con fossili e marne

Vinificazione: rimozione dei raspi, pressatura soffice,
fermentazione in acciaio a temperatura
controllata di 28°-30°C, macerazione sulle bucce
per circa 20-25 giorni con tecnica estrattiva fatta
con delestage (uno a settimana) e rimontaggi che
si riducono durante il procedimento


Metodo di invecchiamento: 12 mesi di passaggio in botti di rovere di
Slavonia da 32 Hl. A seguire 3- 4 mesi di
affinamento in bottiglia.

Potenziale di invecchiamento: 4-6 anni in base all’annata

Colore: rosso rubino intenso

Bouquet: violetta, ciliegia marasca e frutti neri di bosco.

Palato: avvolgente, secco e con un buon equilibrio

Abbinamenti: Questo vino esprime le tipiche note di frutto e
note floreali di un vino giovane a base sangiovese.
Questo Rosso di Montalcino può essere abbinato
a salumi, formaggi di media stagionatura, zuppe
e primi piatti di pasta con sughi leggeri.