carmignano docg riserva " elzana "

semplicemente un vino benm fatto che rispetta vitigno zona equilibrio bevibilita'.

35 ettari
20 ettari
CARMIGNANO DOCG RISERVA ELZANA
Elzana (150 metri s.l.m.)
Sud
Galestro e argilla
1975
90% Sangiovese, 10% Uva Francesca (Cabernet)
3.300 ceppi/ettaro
Guyot
Biologico certicato
35 ettolitri/ettaro
4.000 bottiglie/anno (0,75 litri)
Macerazione sulle bucce per 20-25 giorni con
controllo della temperatura (délestage e rimontaggi).
Fermentazione malolattica.
Due anni in legno. Il primo anno in tonneaux di
rovere francese (capacità 3,5 e 5 ettolitri) e il secondo
anno in botti grandi di rovere di Slavonia (capacità
25 ettolitri). Anamento in bottiglia per 1 anno.