chianti d.o.c.g. rufina "bucerchiale" riserva

http://www.selvapiana.it/portfolio/vigneto-bucerchiale-it/

Il Chianti Rufina ''Vigneto Bucerchiale'' Fattoria Selvapiana è il vino bandiera dell'azienda. Francesco Giuntini creò questo vino, destinato al lungo invecchiamento, per rappresentare al meglio il carattere e la qualità del vitigno Sangiovese, del territorio di Rufina e di Selvapiana. La prima annata risale al 1979, seconda vendemmia come consulente del giovane enologo Franco Bernabei. Vigneto Bucerchiale viene prodotto solo nelle migliori annate, fermenta in vasche di acciaio termoregolate a 30 – 32 gradi, fermentazione spontanea con lieviti naturali, frequenti rimontaggi e macerazione per circa 30 giorni. Affina 15 mesi in barriques di rovere francese di cui 10% nuove.

Visiva
Limpido, di colore rosso rubino. Consistente.

Olfattiva
Intenso complesso e fine. Note floreali e netti sentori di piccoli frutti a bacca rossa come lampone, mora e mirtillo, note tostate, speziate di foglie di thè, noce moscata e caffè.

Gustativa
Secco, caldo, abbastanza morbido, fresco, tannico e sapido. Elegante e avvolgente con tannini fini e ben integrati, finale lungo e persistente.

Abbinamenti
Il Chianti Rufina ''Vigneto Bucerchiale'' Fattoria Selvapiana si abbina bene con carne rossa alla griglia, agnello al forno, pecorino poco stagionat