"nemo" igt

Ha una varietà di uva 100% Cabernet Sauvignon.

Vinificazione:Dentro tini di acciaio tronco-conici a temperatura controllata con sistema di svuotamento (Délestage) e rimontaggi per circa 20/22 giorni.

Denominazione
I.G.T. Toscana Rosso

Primo anno di produzione
1982

Vitigni
100% Cabernet Sauvignon

Sistema di allevamento
Cordone speronato


Vinificazione
 

In tini di acciaio tronco-conici a temperatura controllata con sistema di svuotamento (Délestage) e rimontaggi per circa 20/22 giorni

 

Maturazione o invecchiamento
In barriques nuove di rovere francese per circa 18 mesi

Affinamento
Due anni in bottiglia
 
Andamento climatico
Un autunno caratterizzato da temperature basse e molte piogge è stato seguito da temperature rigide e neve fino a marzo. Dopo una primavera non troppo mite, il mese di maggio è stato caratterizzato da temperature molto alte che sono precipitate alla fine del mese rimanendo basse fino alla metà di giugno. L’estate è stata molto calda e secca all’inizio ma in agosto le piogge hanno frenato un po’ il processo di maturazione. Poi, dalla seconda metà di agosto, la grande escursione termica tra giorno e notte ha avuto come risultato uve con un grande potenziale enologico.