paleo rosso IGT toscana cabernet franc

Le Macchiole nasce a Bolgheri nel 1983, quando il posto era ancora semplicemente un luogo di villeggiatura ai confini del tempo, tra borghi, ulivi, vigneti e uno splendido mare. Tra le prime aziende che ha creduto nel territorio di Bolgheri, nelle potenzialità di vini monovarietali, e nei vigneti biologici in queste zone non tradizionalmente vocate a una viticoltura naturale, l’azienda è oggi un brand di portata internazionale, guidata da Cinzia Merli, che ha fondato l’impresa con il marito Eugenio Campolmi, prematuramente scomparso. Nel 1987 vengono prodotte le prime bottiglie, ma saranno gli anni ’90 a rivelarsi decisivi per la definizione dell’azienda. In quel periodo i proprietari acquisiscono una maggiore consapevolezza del territorio a disposizione, con l’introduzione di impianti ad alta densità e soprattutto con la decisione innovativa e rischiosa di produrre vini monovarietali. I circa 24 ettari di proprietà si dispongo a semicerchio, come a emulare un anfiteatro, e sono condotti in maniera impeccabile e meticolosa. La viticoltura, infatti, è il punto fermo da cui tutto ha avuto inizio, attraverso importanti investimenti per la ricerca in vigneto, con lo scopo di esprimere al meglio questo grande territorio nei vini prodotti. Nei vigneti spazio a syrah, cabernet franc e merlot, che trovano l’esaltazione in cantina attraverso vinificazioni in purezza. Parliamo di uve capaci di dare vita a vini celebri, che hanno conquistato gli appassionati e la critica internazionale come lo “Scrio”, il “Paleo Rosso” e il “Messorio”, tutti a denominazione Toscana IGT. In fase di vinificazione e affinamento le attenzioni sono massime, e ad ogni processo produttivo sono riservate le cure più meticolose. Nascono così etichette dal fascino straordinario, che sanno sfidare il trascorrere degli anni come poche altre riescono a fare. Vini originali e dotati di una personalità fuori dall’ordinario, profumati, ricchi e complessi, in grado come pochi di esaltare le caratteristiche del “terroir bolgherese”, dimostrandosi puntualmente, stagione dopo stagione, dei fuoriclasse indiscussi.

Il Paleo Rosso si presenta con colore rosso rubino con lieve trasparenza, il suo bouquet è ricco di profumi di nobile estrazione vegetale, macchia marina, ginepro, fresche note di more e ribes, fini ricordi floreali, tra aromi di caffè e cacao in polvere. In bocca non un tentennamento del tannino che spicca in morbidezza e sapidità salina. Notevole persistenza finale.

Descrizione

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Paleo 2021 di Le Macchiole
Degustazione

Il Paleo 2021 incarna l'eleganza e la complessità dei grandi vini italiani. Questa annata affascina con i suoi intensi aromi di frutti rossi e erbe, sostenuti da tannini fermi e setosi.

Un vino raffinato ed espressivo dalla Toscana
La tenuta

L'uomo e l'attività umana occupano un posto centrale all'interno di questa tenuta. Eugenio è l'ideatore di questo progetto vinicolo. È grazie al suo impegno e alla sua passione che è nata Le Macchiole. La sua morte prematura non ha posto fine al suo sogno. Sua moglie, Cinzia, con l'aiuto dell'enologo Luca D'Attoma, ha deciso di continuare la sua avventura. Dopo anni di lavoro e realizzazioni, i vini sono ora acclamati all'unanimità dalla critica. Il lavoro di questa tenuta si svolge principalmente nel vigneto. Qui, la filosofia è il rispetto per i cicli naturali della vita. Questo rispetto si ritrova anche nella vinificazione di questi grandi vini italiani.

Il vigneto

Questo Paleo 2021 è un vino con denominazione Toscana IGT, proveniente dai vigneti di Casa Nuova (piantati tra il 1998 e il 2013), Vignone (1999) e Ulivino (2016).

L'annata

L'annata 2021 a Bolgheri si distingue per le condizioni climatiche ideali che hanno favorito una maturazione omogenea dell'uva. Grazie a un'estate lunga e secca seguita da notti fresche, le bacche hanno raggiunto un notevole equilibrio tra zuccheri, acidità e tannini. I vini esprimono così con finezza tutta la ricchezza del terroir di Bolgheri, combinando concentrazione, eleganza, mineralità, note di gariga e frutti rossi maturi, offrendo al contempo un eccellente potenziale di invecchiamento.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolta manuale tra la terza e la quarta settimana di settembre. La fermentazione è avvenuta in 25 giorni in vasche di cemento naturale, prima dell'invecchiamento per 16 mesi suddivisi tra barriques nuove, foudres da 12 hl e anfore di ceramica.

Varietà di uva

Cabernet franc (100%).