st. magdalener klassisch doc

VITIGNO: Schiava piccola, Schiava grossa, Lagrein
TIPOLOGIA DEL TERRENO: porfirico e ghiaioso di
origine morenica
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: pergola con un capo a
frutto per ceppo
DENSITÁ DI IMPIANTO: 6000 – 8500 ceppi / ettaro
ETÁ DELLE VITI: 20 anni
INTERVENTI DI MIGLIORAMENTO QUALITATIVO:
diradamento del 50% delle uve in luglio; dimezzamento
parziale dei grappoli
VENDEMMIA: da inizio a metá ottobre
VINIFICAZIONE: pigiadiraspatura e successiva fermentazione
in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura di
fermentazione controllata, con un periodo di contatto sulle
bucce di una settimana
INVECCHIAMENTO: fermentazione malolattica e breve
affinamento in botti di rovere di piccole e medie dimensioni
COLORE: Rosso rubino intenso
PROFUMO: aroma di mandorle e di frutti maturi con note
di violetta
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA: pieno, caldo, nobile con
tannini tenu