amarone della valpolicella d.o.c. TB VIGNETO ALTO

L'amarone Vigneto Alto della cantina Bussola rappresenta l'eccellenza nel territorio della Valpolicella
L’uva viene raccolta e selezionata nel piccolo vigneto vicino alla cantina.
L'uva viene poi messa a riposo dalla metà del mese di settembre fino alla metà del mese di gennaio. Il mosto viene poi lasciato fermentare circa cinquantacinque giorni con le vinacce e vengono effettuati frequenti rimontaggi. Svinato è posto in vasca d’acciaio ancora per dieci giorni.
L'affinamento avviene in tonneaux nuovi di rovere francese ed est europeo, con un residuo zuccherino di 40 g/l. Qui vi rimane per trenta mesi sulle proprie fecce dove continua la fermentazione molto lentamente.
Elegante, morbido, robusto, con fini tannini questo vino rosso veneto si abbina perfettamente a carni rosse e formaggi stagionati.
Da servire a 18/20 °C.
Abbinamenti: primi a base carne, grandi arrosti, selvaggina, formaggi stagionati