schioppettino di cialla d.o.c.

VINIFICAZIONE
Presso il produttore. Macerazione prolungata per 4-5 settimane; lieviti indigeni; rimontaggi due volte al giorno. Elevazione in barriques di rovere francese per 14-18 mesi ed ulteriori 30-36 mesi di affinamento in bottiglia.
Potenziale invecchiamento presso l’acquirente: 20-25 anni. Particolari annate giungono, in crescendo, a ben più tarda età.

COLLOCAZIONE GEOGRAFICA VIGNETO
Valle di Cialla nel comune di Prepotto (Udine) – Friuli.

VIGNA
Cjastenet; Ha.3.00; esposizione SSW; quota m. 150-200; Roncjs; Ha.0.56; giacitura di collina; esposizione SSE; quota m. 165-180; di proprietà. Età media delle vigne: 50 anni.

UVE DA CUI È PRODOTTO
Schioppettino 100%.

VENDEMMIA
Vendemmia manuale in selezione. Epoca di vendemmia: seconda meta’ di ottobre.

TERRENO
Marne eocenica e arenarie marnose, alternate a blocchi carbonatici.