SOLO CABERNET igt Toscana

Il Cabernet Sauvignon è senza dubbio il vitigno internazionale che più di ogni altro ha trovato in Maremma una seconda casa.

I suoi germogli, così fragili appena sbocciati, diventano in fretta resistenti e tenaci, proprio come la gente di questi luoghi. E come la nostra gente il Cabernet Sauvignon è generoso nel regalare grappoli piccoli, con una buccia spessa carica di tannini setosi e vivaci. Grappoli che maturano con lentezza, nascosti tra le foglie, mentre pazienti attendono che inizi l’autunno.

Solo Cabernet si presenta tra sentori balsamici di eucalipto e basilico, poi mora, marasca, frutta matura e dolce, a cui segue un finale speziato e complesso. Scivola tra i denti polposo, lasciando in bocca la tentazione di masticarlo.

Uvaggi: Cabernet Sauvignon
Gradazione: 14% vol
Localizzazione: Massa Marittima
Altitudine: 60 m s.l.m.
Terreno: limo-sabbioso con significativa componente argillosa, ricco di scheletro
Pratiche in vigna: diserbo meccanico, potatura, potatura a verde, spollonatura, diradamento fogliare e diradamento dei grappoli esclusivamente a mano
Raccolta: a mano, in cassette piccole